广式烧腊制作技艺是粤菜传统的烹制方法之一，将猪、鸭、鹅、鸡等肉类原料经过调味腌制等加工，以明炉烧或挂炉烤等方式，制作成烧猪、烧鹅、烧鸭、叉烧、烧排骨等主要品种。烧腊成品色泽鲜明、油而不腻，是广府地...